Unsere Rotweine vergären traditionell auf der Maische. Sie erhalten die Zeit, Struktur und Tiefe zu entwickeln, bevor sie im großen Eichenholzfass oder – ausgewählte Partien – im Barrique reifen. Das Ergebnis ist ein vielschichtiges Zusammenspiel aus Frucht, Würze und feinen Holznoten. Abgefüllt werden sie unfiltriert – so bleibt alles erhalten, was ihren Charakter ausmacht.
Auch bei unseren Weißweinen setzen wir auf Natürlichkeit und Geduld. Eine Maischestandzeit vor dem Pressen verleiht dem Most mehr Fülle und ein intensives Sortenaroma. Die Gärung erfolgt spontan mit weinbergseigenen Hefen. Anschließend reifen die Weine auf der Feinhefe – in Ruhe und ohne Eingriffe, die ihre natürliche Entwicklung verändern könnten.
So entstehen Weine mit Ecken und Kanten, mit Spannung und Persönlichkeit. Keine uniformen Produkte, sondern eigenständige Unikate mit klarer Handschrift und Herkunft.
Nehmen Sie sich Zeit für diese Weine. Entdecken Sie ihre Vielschichtigkeit. Verfolgen Sie ihre Entwicklung über verschiedene Jahrgänge hinweg. Es ist ein faszinierendes Erlebnis zu schmecken, wie sich ein Wein entfaltet – und dennoch seinem Ursprung treu bleibt.
Wein ist für uns kein Trend.
Sondern Ausdruck von Haltung, Handwerk und Herkunft.
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